При сушке грибов очень важно “поймать” момент, когда грибы готовы - если вы их недосушили, то при дальнейшем хранении продукт может начать плесневеть; если пересушили - грибы будут очень твердыми и не смогут размокнуть в воде при готовке блюд, будут невкусными, и годными только на грибной порошок.
Приготовление »
Прошедшие очистку и предварительную обработку свежие грибы обычно хранят в морозилке, подвалах или на льду не более одних суток.
Приготовление »
Ингредиенты:
- Грибы 500 г
- Луковицы 2-3 шт.
- Сливочное масло или сметана 1 ст. л.
- Майонез, соль по вкусу
Свежие пластинчатые грибы - грузди, сыроежки, лисички, волнушки отличаются высоким содержанием сока, имеющего горький вкус. Поэтому после очистки и промывки такие грибы необходимо вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.
Приготовление »