Ингредиенты:

  • 30 г сухих грибов
  • 1,5-2 л воды
  • 1 головка репчатого лука


Приготовление:

Тщательно промыть в теплой воде сухие грибы, положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу. Залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 2-2,5 ч. Для ускорения варки грибы можно предварительно хорошо промыть и замочить на 1-2 ч в холодной воде, в которой их потом и варить. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить в суп, приготовляемый на грибном бульоне.