Ингредиенты:

  • Грибы (волнушки, грузди) 1 кг
  • Соль 40 г
  • Листья смородины, перец


Приготовление:

Грибы перебирают, промывают и проваривают в кипятке в течение 10 минут, после чего выкладывают на решето и дают стечь воде. Затем их кладут в чистые бочонки и пересыпают поваренной солью (4% к весу грибов). На дно бочонка и сверху насыпают листья смородины, перец и другие пряности.