Ингредиенты:
- 10 кг отваренных чёрных груздей
- 450-600 г соли
- Чеснок
- Лук
- Хрен
- Эстрагон (тархун) или стебельки укропа
Рецепты рубрики ‘Способы приготовления грибов’
Ингредиенты:
- 5-6 штук грибов
- 1 головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. лимонного сока
В лесах нашей страны встречаются до 200 видов съедобных грибов, из которых в пищу мы употребляем едва лишь десятую часть. В лукошко берем чаще всего шляпочные грибы. По своему химическому составу грибы близки к овощам и продуктам животного происхождения. Они содержат азотистые вещества, жиры, углеводы, комплекс витаминов А, С, группы В, РР, экстрактивные вещества, которые придают особый аромат и вкус блюдам.